Kasza jaglana, zwana „królową kasz”, to prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Jest naturalnie bezglutenowa, lekkostrawna i bogata w białko, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak żelazo czy magnez. Jeśli szukasz inspiracji, by włączyć ją do swojego menu, przygotowaliśmy sprawdzone przepisy na dania z kaszy jaglanej – od śniadań po desery!
Jak przygotować kaszę jaglaną, by nie była gorzka?
Kluczem do sukcesu jest odpowiednie wypłukanie i przetworzenie kaszy:
- Płukanie: Przepłucz kaszę zimną wodą, aż będzie klarowna.
- Prażenie: Na suchej patelni praż ją przez 2-3 minuty, mieszając. Dzięki temu zneutralizujesz goryczkę.
- Gotowanie: Gotuj w proporcji 1:2 (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody) ok. 15-20 minut pod przykryciem.
Śniadanie: Jaglanka z owocami i masłem orzechowym
Składniki (na 2 porcje):
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 banan
- garść malin lub jagód
- 2 łyżki masła orzechowego
- szczypta cynamonu
- mleko roślinne (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Ugotowaną kaszę wymieszaj z cynamonem.
- Przełóż do miseczek, dodaj pokrojonego banana i owoce.
- Polej masłem orzechowym i podgrzanym mlekiem roślinnym dla kremowej konsystencji.
Tip: Dla większej ilości białka dodaj łyżkę nasion chia lub konopi!
Obiad: Faszerowane papryki z kaszą jaglaną i warzywami
Składniki (na 4 osoby):
- 4 czerwone papryki
- 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
- 1 cebula
- 1 marchewka
- ½ cukinii
- 2 łyżki przeciwu pomidorowego
- sól, pieprz, papryka wędzona
Przygotowanie:
- Papryki przekrój, usuń gniazda nasienne.
- Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę, marchew i cukinię. Dodaj przecier i przyprawy.
- Wymieszaj warzywa z ugotowaną kaszą. Nadziewaj papryki, zapiekaj w piekarniku (180°C) 30 minut.
Tip: Podawaj z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.
Kolacja: Kotleciki jaglane z pieczarkami
Składniki (na ok. 8 kotlecików):
- 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 200 g pieczarek
- 1 jajo (lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej dla wersji wegańskiej)
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki, sól, pieprz
Przygotowanie:
- Pieczarki i czosnek zeszklij na patelni.
- Zmiksuj kaszę z pieczarkami, jajem (lub mąką) i przyprawami.
- Formuj kotleciki, smaż na oliwie do zrumienienia.
Tip: Podawaj z surówką z kapusty kiszonej i sosem tzatziki.
Deser: Ciasteczka jaglane z daktylami i kokosem
Składniki (na 15 ciasteczek):
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 10 daktyli (bez pestek)
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
- Zmiksuj daktyle z kaszą i miodem na gładką masę.
- Dodaj kokos i cynamon, wymieszaj.
- Formuj kulki, spłaszcz i piecz 20 minut w 170°C.
Tip: Przed pieczeniem posyp płatkami migdałów.
Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną?
Oprócz walorów smakowych, kasza jaglana:
- Wzmacnia odporność dzięki wysokiej zawartości żelaza i cynku.
- Reguluje trawienie – jest źródłem błonnika.
- Dostarcza energii – ma niski indeks glikemiczny.
Kasza jaglana to produkt niezwykle uniwersalny. Można ją serwować na słodko i wytrawnie, a dzięki naszym przepisom odkryjesz jej nowe oblicze. Włącz ją do diety, by cieszyć się zdrowiem i eksplozją smaków!
Gotuj z kaszą jaglaną i podziel się swoimi ulubionymi kompozycjami w komentarzu!
